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生鱼片的营养价值和食用禁忌 生鱼片的做法

更新时间:2016-02-22 13:45:44 来源:未知

生鱼片的营养价值和食用禁忌 生鱼片的做法
生鱼片的营养价值和食用禁忌 生鱼片的做法
  适宜人群: 三文鱼适宜心血管疾病、贫血、感冒患者。金枪鱼适宜慢性病、高血脂、体质虚弱者,更年期妇女。
 
  不适宜人群: 三文鱼不适宜过敏体质、痛风、高血压患者。金枪鱼不适宜孕妇、糖尿病、肝硬化患者。
 
  选 购 宜: 新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞,透亮有光泽。鱼皮黑白分明,无瘀伤。眼睛清亮,瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红,鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。
 
  选 购 忌: 用手指轻轻地按压三文鱼,鱼肉不紧实,压下去不能马上恢复原状的三文鱼,就是不新鲜的表现。用一氧化碳处理过的金枪鱼色泽鲜艳,呈粉红色,表面无油感、显水性,食用时不随时间而变色,用手触摸无弹性,吃到嘴里几乎没有任何金枪鱼特有的香味。
 
  烹 调 宜: 用拇指、食指压住鱼块,斜向切入,可以成较大断面,并防止鱼肉碎裂。
 
  烹 调 忌: 无。
 
  食 用 宜: 金枪鱼肉低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,时减肥者的理想选择。常食金枪鱼,能够保护肝脏,提高肝病的排泄功能,降低肝病发病率。
 
  食 用 忌: 孕妇最好控制一下金枪鱼的食入量,因为它们会对胎儿的大脑发育造成损害。
 
  储 存: 将新鲜三文鱼切成小块,用保鲜膜封好,再放冰柜,如果是-20℃速冻可保存1-2个月,-10℃保存时间较短,应尽快食用。金枪鱼则不宜保存,应即买即吃。