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新鲜莲藕怎么吃最养生? 莲藕营养价值分析

更新时间:2015-05-06 16:10:10 来源:未知

新鲜莲藕怎么吃最养生? 莲藕营养价值分析
新鲜莲藕怎么吃最养生? 莲藕营养价值分析
新鲜莲藕这么吃能治很多病
 
  莲藕味甘,富含营养,而且容易消化,适宜老少滋补。新鲜的藕上市了,藕怎么吃最养生?搭配什么能取得更加效果?你知道藕的哪些食疗小偏方?想知道健康吃藕的秘密,一起和小编来看看吧!
 
  你吃的是哪种藕?
 
  藕是莲藕的地下茎的膨大部分,呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央膨大,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩。在我国,一般分为两大类:
 
  第一类为藕用种。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多。
 
  第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子。
 
  啥藕适合炖汤,啥藕适合生食?
 
  常用的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。
 
  红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤;
 
  白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳;
 
  麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。
 
  生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺,其止血收敛作用强于鲜藕,还能解蟹毒。所以生食熟食两相宜。