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霜降节气饮食养生 柿子和栗子可以一起吃吗?

更新时间:2016-10-20 09:58:44 来源:未知

霜降节气饮食养生:霜降到吃柿子和栗子 柿子和栗子可以一起吃吗?

霜降节气饮食养生:霜降到吃柿子和栗子

霜降节气饮食养生:霜降到吃柿子和栗子寒露节气刚刚过去,10月23日就要迎来霜降节气了。营养专家指出,霜降是秋季到冬季的过渡节气。随着霜降的到来,不耐寒的作物已经收获或者即将停止生长,草木开始落黄,呈现出一派深秋景象。 有句老话说“霜降到,吃柿子”,柿子一般是在霜降前后完全成熟,这时候的柿子皮薄肉鲜味美,营养价值高。据介绍,成熟的柿子中含有15%的碳水化合物,丰富的膳食纤维,钙、磷等矿物元素和胡萝卜素等多种维生素。柿子色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口,既可以生吃,也可加工成柿饼、柿糕,还可以用来酿酒、制醋等。柿子不但营养丰富,而且有较高的药用价值,对预防心血管硬化非常给力。新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。而柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。 柿子虽好,但食用应适量。一般认为,在非空腹的情况下,每次吃柿子以不超过200克为宜。同时还要注意,不要空腹吃柿子和柿子皮,不要与含有大量蛋白质的水产品同食,糖尿病患者、胃功能低下者不能吃柿子,也不宜同含纤维多的食物一起食用。 除了柿子,这个时节还非常适宜吃板栗。霜降吃栗子有两个功能:一是板栗可健脾养胃,气血调畅之后自然可以治疗气血亏虚;二是板栗有一定的补肾作用,对人体免疫力有一定的增强作用,同时也有一定的抵御风寒作用。食用板栗时可以选择炖食,这样板栗的营养价值会达到最高。 ■推荐食谱 一、栗子胡萝卜炖猪蹄 原料:猪蹄300克,板栗200克,胡萝卜一根,八角2个,香叶一片,去皮姜片10克,冰糖、小葱末适量。做法:1.胡萝卜洗净切滚刀块。取一个大碗,加入猪蹄块,放入酱油、料酒、姜片腌制20分钟。2.取一块纱布,将八角、香叶、小茴香、去皮姜片包起来,用线绳扎紧,做成料包。3.加热油锅,下腌制好的猪蹄块,大火翻炒2-3分钟,放入炖锅中。4.炖锅中加入冰糖、生抽、料包、板栗,加入足量的水,要没过所有食材,大火烧开后,转小火盖上锅盖炖60分钟。5.加入胡萝卜煮半小时,至板栗、胡萝卜黏软。加入适量盐调味,出锅取出料包,撒上小葱末,即可。 二、香菇栗子饭 原料:栗子20个,米150克,猪肉200克,新鲜香菇8朵,胡萝卜一个,蒜头一个,葱一根。做法:1.栗子泡水30分钟,米淘洗干净后加水泡10分钟。2.香菇、胡萝卜、蒜头切碎,葱切段。猪肉切成块,加酱油腌制10分钟。3.烧热油锅,用橄榄油将猪肉翻炒变色盛出,继续爆香蒜、葱,加香菇、胡萝卜翻炒,加盐拌炒均匀盛出备用。4.取煮锅,放入泡好的米、炒好的猪肉以及其他配料,加水,上面摆上栗子。5.中火煮开后,转小火并盖上锅盖煮20分钟熄火再焖15分钟即可。来源:健康饮食网